La definición más simple de vegetarianismo es una dieta libre de carne, pescado y carne de ave. Pero los hábitos alimenticios de los vegetarianos cubren un amplio espectro. En un extremo están los vegetarianos lacto-ovo, que evitan la carne de los animales pero comen huevos y productos lácteos. En el otro extremo están los veganos, que renuncian a comer todos los productos de origen animal, incluida la miel. Los foodists crudos son veganos que comen principalmente frutas, verduras, legumbres, brotes y nueces crudas.También hay pescatarios, que comen pescado y mariscos; y lacto-vegetarianos, que comen productos lácteos pero no huevos. Los fruitarianos siguen una dieta que incluye frutas, nueces, semillas y otros alimentos vegetales. Aquellos que siguen una dieta macrobiótica comen principalmente granos, pero también pueden comer pescado. No necesariamente se identifican como vegetarianos. Los flexitarianos se refieren a los vegetarianos que ocasionalmente comen carne y pescado. Muchos seguidores del vegetarianismo y el veganismo consideran que una dieta sin carne no solo es más saludable sino que es una manera más ética de vivir.
Fuente: WebMd
