Bizcocho de Avena y Yogurt

Ingredientes

1 1/3 taza Avena Molida Qikely
3 huevos
2 cucharadas aceite de coco
1/2 taza yogurt griego
1 cucharada polvo de hornear
1 cucharada esencia de vainilla
1 cucharadita canela en polvo
3 cucharadas azúcar de coco o de panela

Preparación:
Pre calienta el horno a 170ºC. Hornea por 30 minutos hasta que al insertar un cuchillo o palillo este salga limpio.

Pandebonos con Avena

El pan de bono, panecillo originario del Valle del Cauca pero apetecido en toda Colombia, es un acompañante preferido para el desayuno o la merienda.

En nuestra versión, le agregamos un poco de Avena Molida.

Estos son los ingredientes que necesitaras:
500 gr Queso Costeño
100 gr Queso cuajada
400 gr Almidón de Yuca
100 gr Avena Molida Qikely
100 gr Harina maiz
200 gr Mantequilla
300 ml Agua

Galletas Rapidas de Avena

Ingredientes:

1 1/4 Avena en Hojuelas Qikely
1/8 taza cacao sin azúcar en polvo
1/4 taza azúcar de coco o azúcar
2 cucharadas mantequilla de almendras u otra nuez
3 cucharadas de leche o bebida vegetal
1 cucharada aceite oliva o vegetal

Mezcla los ingredientes, dale forma a las galletas y hornea en el microondas de 2 a 3 minutos.

Muffins Choco-Avena

Ingredientes:
1 taza Avena Molida Qikely tamizada
2 yemas
2 claras batidas
1 banano en puré
1 cucharada aceite coco
1 cucharada vainilla
1 cucharadita polvo hornear
5 cucharadas Granola Choco Avena
3 cucharadas agave

Preparación:
En un recipiente mezcle los ingredientes secos. En otro los ingredientes húmedos y mezcle bien. Agregue los ingredientes húmedos a los secos y revuelva bien. Rocíe con spray para cocinar los recipientes para muffins. Vierta la mezcla y espolvoree por encima granola. Hornee por 20 minutos o hasta que doren a 119 grados C.

Ayuno Intermitente

El ayuno intermitente es un patrón de alimentación que alterna entre períodos de ayuno y alimentación. No se especifica qué alimentos debe comer, sino cuándo debe comerlos. Al respecto, no es una dieta en el sentido convencional, sino que se describe con mayor precisión como un patrón de alimentación.

Los métodos comunes de ayuno intermitente incluyen ayunos diarios de 16 horas o ayuno de 24 horas, dos veces por semana. El ayuno de vez en cuando es más natural que siempre comer 3-4 (o más) comidas por día.

Hay varias formas diferentes de hacer un ayuno intermitente, todas las cuales implican dividir el día o la semana en períodos de comida y ayuno. Durante los períodos de ayuno, comes muy poco o nada.

Se han realizado muchos estudios sobre el ayuno intermitente, tanto en animales como en humanos, segun esos estudios estos son los principales beneficios para la salud del ayuno intermitente:

  • Pérdida de peso: el ayuno intermitente puede ayudarlo a perder peso y grasa abdominal, sin tener que restringir conscientemente las calorías.
  • Resistencia a la insulina: el ayuno intermitente puede reducir la resistencia a la insulina, reduciendo el azúcar en la sangre en un 3–6% y los niveles de insulina en ayunas en un 20–31%, lo que debería proteger contra la diabetes tipo 2.
  • Inflamación: Algunos estudios muestran reducciones en los marcadores de inflamación, un factor clave de muchas enfermedades crónicas.
  • Salud del corazón: el ayuno intermitente puede reducir el colesterol LDL «malo», los triglicéridos en la sangre, los marcadores inflamatorios, el azúcar en la sangre y la resistencia a la insulina, todos factores de riesgo de enfermedad cardíaca.
  • Salud del cerebro: el ayuno intermitente aumenta la hormona cerebral BDNF y puede ayudar al crecimiento de nuevas células nerviosas. También puede proteger contra la enfermedad de Alzheimer.

Ten en cuenta que las investigaciones todavía están en sus primeras etapas. Muchos de los estudios fueron pequeños, a corto plazo o realizados en animales. Muchas preguntas aún no se han respondido en estudios en humanos de mayor calidad.

Fuente:
Healthline
https://www.healthline.com/nutrition/intermittent-fasting-guide#should-you

Cual es la diferencia entre Sacarosa, Fructosa y Glucosa

La sacarosa, la glucosa y la fructosa son tres tipos de azúcar que contienen la misma cantidad de calorías gramo por gramo.

Todos se encuentran naturalmente en frutas, verduras, productos lácteos y granos, pero también se agregan a muchos alimentos procesados.

La sacarosa es el nombre científico del azúcar de mesa. Es un disacárido que consiste en 50% de glucosa y 50% de fructosa. Es un carbohidrato natural que se encuentra en muchas frutas, verduras y granos, pero también se agrega a muchos alimentos procesados.

La glucosa es un azúcar simple o monosacárido. Es la fuente de energía basada en carbohidratos preferida de tu cuerpo. Los monosacáridos están formados por una sola unidad de azúcar y, por lo tanto, no se pueden descomponer en compuestos más simples. Son los componentes básicos de los carbohidratos.

La fructosa, o «azúcar de fruta», es un monosacárido. Se encuentra naturalmente en frutas, miel, agave y la mayoría de los tubérculos. Además, se agrega comúnmente a los alimentos procesados en forma de jarabe de maíz alto en fructosa. De los tres azúcares, la fructosa tiene el sabor más dulce pero menos impacto en el azúcar en la sangre.

Absorción y uso de la Glucosa

La glucosa se absorbe directamente a través del revestimiento del intestino delgado en el torrente sanguíneo, y se envía a las células. Aumenta el azúcar en la sangre más rápidamente que otros azúcares, lo que estimula la liberación de insulina. La insulina es necesaria para que la glucosa ingrese a las células. Una vez dentro de las células, la glucosa se usa inmediatamente para crear energía o se convierte en glucógeno para almacenarla en los músculos o el hígado para su uso futuro. Tu cuerpo controla estrictamente sus niveles de azúcar en la sangre. Cuando bajan demasiado, el glucógeno se descompone en glucosa y se libera en la sangre para usarlo como fuente de energía.

Absorción y uso de Fructosa

La fructosa se absorbe directamente en el torrente sanguíneo desde el intestino delgado. Aumenta los niveles de azúcar en la sangre gradualmente que la glucosa y no parece afectar inmediatamente los niveles de insulina. Sin embargo, a pesar de que la fructosa no eleva el azúcar en la sangre de inmediato, puede tener más efectos negativos a largo plazo.

Tu hígado tiene que convertir la fructosa en glucosa antes de que su cuerpo pueda usarla para obtener energía. Si comes más fructosa de la que tu hígado puede manejar, el exceso se convierte en colesterol y triglicéridos. Esto puede tener efectos negativos para la salud, como obesidad, enfermedad del hígado graso y colesterol alto.

Absorción y uso de Sacarosa

Como la sacarosa es un disacárido, debe descomponerse antes de que tu cuerpo pueda usarla. Las enzimas en la boca descomponen parcialmente la sacarosa en glucosa y fructosa, y el ácido en el estómago la descompone aún más. Sin embargo, la mayoría de la digestión del azúcar ocurre en el intestino delgado.

La enzima sacarasa, que se produce por el revestimiento del intestino delgado, divide la sacarosa en glucosa y fructosa. Luego se absorben en el torrente sanguíneo. La presencia de glucosa aumenta la cantidad de fructosa que se absorbe y también estimula la liberación de insulina. Esto significa que se usa más fructosa para crear grasa, en comparación con cuando este tipo de azúcar se come solo.

Por lo tanto, comer fructosa y glucosa juntos puede dañar tu salud más que comerlos por separado. Esto puede explicar por qué los azúcares agregados, como el jarabe de maíz alto en fructosa, están relacionados con varios problemas de salud.

Cómo enseñarle a los niños a comer saludablemente

Cómo enseñarle a tus niños a comer de manera saludable y nutritiva.⠀

1. Asegúrate que los alimentos saludables estén presentes las comidas de tu familia y que todos participen en la elección de algunas opciones nutritivas y sabrosas.⠀

2. Explícales que deben llenar la mitad de su plato con frutas y verduras que tienen nutrientes que ayudarán a sus cuerpos a crecer. La otra mitad deben ser granos integrales y proteínas magras que les den energía para correr, bailar y jugar.⠀

3. No es solo lo que comen los niños, sino cuánto. Pueden aprender que la cantidad de arroz o pasta que comen debe coincidir con el tamaño de su puño. La proteína debe ser del tamaño de la palma de la mano, y las grasas como la mantequilla o la mayonesa en la punta del pulgar. ⠀

4. Para ayudar a los niños a escuchar sus cuerpos, no los obligue a tener «un bocado más» ni a que limpien su plato. También apague las pantallas durante las comidas. Distraen a los niños de prestar atención a cuánto están comiendo y cuando han tenido suficiente.⠀

5. Los niños que comen comidas con su familia tienen más probabilidades de comer frutas saludables, verduras y granos integrales. Haga que las comidas juntos sean divertidas. Encienda algo de música, elija juegos divertidos para jugar o deje que los niños inviten a un amigo.⠀

¿La Avena es buena para los Perros?

La Avena es alta en fibra y contiene una gran cantidad de nutrientes, minerales y antioxidantes. «Servida con moderación, la Avena puede beneficiar a un perro de varias maneras,» dice el Dr. Carly Fox, del Centro Médico Animal de la ciudad de Nueva York. «Es un carbohidrato alternativo para perros que pueden ser sensibles al trigo u otros granos.» La Avena contiene vitamina B que ayuda a mantener un pelo sano, y ácido linoleico, que es un tipo de ácido graso omega-6 que ayuda a mantener la piel del perro fuerte y sana.⠀

Es también una gran fuente de fibra soluble, que puede regular los niveles de glucosa en sangre y ayudar a los perros que tienen movimientos intestinales irregulares.⠀

En la preparación de la Avena para tu mascota, que sea con agua, en lugar de leche. Si vas a compartir tu Avena, asegúrate de que este cocinada, no cruda puede ser difícil de digerir.

¿Porqué es Bueno consumir Fibra?

La fibra dietética, es la parte de los alimentos vegetales que tu cuerpo no puede digerir o absorber. A diferencia de otros componentes de los alimentos, que tu cuerpo descompone y absorbe, la fibra no es digerida. En su lugar, pasa relativamente intacta a través de tu estómago, intestino delgado, colon y fuera de tu cuerpo. ⁣

Una dieta alta en fibra:⁣
👉🏼Normaliza los movimientos intestinales. La fibra dietética aumenta el peso y el tamaño de las heces y las suaviza. ⁣
👉🏼Ayuda a mantener la salud intestinal. Una dieta alta en fibra puede disminuir tu riesgo de desarrollar hemorroides y bolsas pequeñas en tu colon (enfermedad diverticular). ⁣
👉🏼Reduce los niveles de colesterol. La fibra soluble que se encuentra la avena y el salvado de avena puede ayudar a disminuir los niveles totales de colesterol en la sangre al reducir las lipoproteínas de baja densidad o niveles de colesterol «malos».⁣
👉🏼Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. En las personas con diabetes, la fibra, particularmente la fibra soluble, puede disminuir la absorción de azúcar y ayudar a mejorar los niveles de azúcar en la sangre.⁣
👉🏼Ayuda a lograr un peso saludable. Los alimentos ricos en fibra tienden a ser más abundantes, por lo que es probable que comas menos y te mantengas satisfecho por más tiempo. ⁣
👉🏼Te ayuda a vivir más tiempo. Los estudios sugieren que aumentar la ingesta de fibra, especialmente la fibra de cereal, se asocia con un riesgo reducido de morir por enfermedades cardiovasculares y por todos los cánceres.⁣